Sésamo o Ajonjolí, nombre común de un género con unas 15 especies de plantas herbáceas nativas de África y Asia, y en particular de una de tales especies, muy cultivada por sus semillas. El aceite que se extrae de ellas se usa para cocinar, para aderezar ensaladas y para fabricar margarina. Desde el punto de vista comercial, la planta se cultiva como anual a partir de semillas, y alcanza unos 2 m de altura en tres a cinco meses. Se corta la parte aérea y se pone a secar; cuando las cápsulas de las semillas se abren, hay que agitar la planta con suavidad para recogerlas.
Clasificación científica: sésamo es el nombre del género Sesamum, de la familia de las Pedaliáceas (Pedaliaceae). La especie más cultivada por las semillas es Sesamum indicum.
— 84 visualizaciones.