Estos agentes se usan para que algunos productos en polvo como la sal o la harina no sean compactos. Entre los antiapelmazantes se incluyen la harina de huesos (que se emplea igualmente para enriquecer la harina con calcio), los polifosfatos, silicatos, estearatos y gluconatos.
— 164 visualizaciones.Aditivos alimentarios: antipelmazantes
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