Hay toda una diversidad de compuestos orgánicos, algunas sustancias químicas sintéticas y pigmentos naturales de plantas (incluida la clorofila), carotenoides y antocianinas, que se pueden agregar a los alimentos para perfeccionar su color. Igualmente se emplean como colorantes algunas sales minerales; las sales de calcio y hierro pueden perfeccionar el valor nutricional de un alimento así como su color.
— 67 visualizaciones.Aditivos alimentarios: colorantes
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