Almorta, nombre común de un género de hierbas y enredaderas herbáceas (véase Leguminosas) formado por unas 150 especies propias de las regiones templadas de la totalidad del mundo. La flor tiene cinco sépalos, cinco pétalos desiguales (un estandarte grande, dos alas y una quilla formada por dos pétalos), diez estambres unidos por relaciones y un único pistilo. El fruto es una legumbre vellosa. El guisante de olor es nativo de la Europa meridional y se cultiva en jardinería en las regiones templadas de la totalidad del mundo. Es una anual grácil, enredadera, que forma flores fragantes de color blanco, rosa, rojo, azul o púrpura. Se han desarrollado copiosas diversidades enanas y de flor doble. La guija de hoja ancha es nativa de Europa. Produce flores inodoras, sin embargo vistosas, en términos generales de color rojo carmín. Otra especie de almorta, llamada guija velluda, es una planta forrajera nativa del sur de Europa. En Estados Unidos se cultiva como anual forrajera y para integrar al heno en la región del golfo de México. Forma flores de color rosa y espliego (azul lavanda) y legumbres ásperas o vellosas; las semillas son tóxicas para el ganado, sin embargo pueden utilizarse sin apuro las plantas que aún no han madurado.
Clasificación científica: las almortas conforman el género Lathyrus, correspondiente a la familia de las Fabáceas (Fabaceae). El guisante de olor es Lathyrus odoratus; la guija de hoja ancha, Lathyrus latifolius; y la guija velluda, Lathyrus hirsutus.
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