Artículos de Alimentación - Escuelapedia - Recursos EducativosEscuelapedia

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Las proteínas

Las proteínas son esenciales para el hombre porque desempeña papeles importantes: al nivel de la constitución celular y de los tejidos – piel, músculos, huesos y sangre –, a nivel metabólico...

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Los hidratos de carbono

Siete son los nutrientes que necesita el hombre: agua, fibra, carbohidratos, lípidos, minerales, proteínas y vitaminas. Los hidratos de carbono cumplen un papel importante en nuestros cuerpos,...

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La sal en la alimentación...

No hay ninguna duda de que prevenir una enfermedad es mucho más deseable que la cura. En los últimos tiempos, una de las situaciones que ha despertado más interés en términos de salud pública...

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El buen sabor de un helado

Los helados son un preparado culinario moderno, solamente posible desde el siglo XIX, fecha en que el ser humano consiguió desarrollar medios de conservación por frío. Son un producto que agrada...

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La obesidad infanto-juvenil

Hablar de la obesidad es, ante todo, dejar claro que la persona obesa no es culpada. La obesidad, en cuanto a la etiología, se divide en simple o secundaria. Simple cuando resulta del exceso de la...

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Los alimentos integrales también...

Independientemente de las opciones de comida, muchas personas se preguntan si será beneficioso o no regularmente consumir alimentos integrales. El término integral es utilizado para designar...

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La industria de alimentos se preocupa cada vez más con la calidad de los productos que coloca a disposición de los consumidores. En esta perspectiva, están muy atentos a la investigación, la promueven...

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Aceite de oliva, un compuesto...

Aceite de oliva es el jugo del fruto del olivo (Olea europea), el aceituno. La cultura del olivar es ancestral. Se cree que hace 6.000 años, en Asia Menor, se cultivaba la olivera. El aceite de...

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Evitar los dulces

¿Cuántos son los productos dulces que vemos constantemente ser consumidos por nuestros niños? Muchos. Y cada vez más. Tantos y tantos nombres, colores y formas que es casi imposible enumerarlos....

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La comida rápida o comida...

Somos todos testigos de la proliferación masiva de franquicias de comida, la famosa fast food. El éxito de estas empresas es debido a factores tales como la publicidad, la moda, la facilidad, los...

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Chile chipotle

El chipotle es el nombre de un chile jalapeño muy popular en la cocina mexicana y también en las fusiones de cocinas como México-americana y Tex-Mex. El chipotle es un pimiento rojo, con un sabor...

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Consejos para una culinaria...

Cocinar varias veces al día, cada semana, durante años, es una tarea que muchas personas si pudiera, eludía. Sin embargo, esta actividad es muy importante para ser evitada. Desarrollar este arte...

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¿Carne o pescado?

Para saber exactamente del asunto a tratar, conviene aclarar que el término carne representa piezas de vaca, pollo, cerdo, cordero, conejo, pavo y cabra, y que el término pescado apunta al pulpo,...

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El problema de la bulimia

Hay enfermedades que, por tener síntomas silenciosos o apenas visibles, tienden a extenderse en el tiempo. La demora es siempre perjudicial. Es esencial que todos los adultos que contactan directamente...

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Consejos para cocinar más...

Los alimentos proveen al ser humano los nutrientes que él necesita. Sin embargo, la forma en que son elaborados es muy importante en la perspectiva de la alimentación saludable. Desde el descubrimiento...

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La escuela dando ejemplo alimentario

La escuela tiene no solamente la función de educar, sino de igualmente tener espacios dedicados a la alimentación. Tales áreas deben aprovecharse como medios privilegiados de la educación alimentaria. Los...

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La importancia de las fibras

Las fibras son un conjunto de sustancias – celulosa, gomas, mucílagos, pectinas, lignina – de la familia de los hidratos de carbono. Son compuestos que no son digeridos ni absorbidos por nuestro...

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Los almuerzos escolares

Actualmente existen dos formas diferentes de administrar comedores escolares: 1) Por la propia escuela, donde un profesor de la comisión ejecutiva y los principales cocineros se encargan de la...

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Alimentación racional

Ya el griego Hipócrates, padre de la medicina, dijo que la comida es la mejor medicina. Siendo así, ¿por qué no apostar fuertemente en la alimentación racional para la obtención de todos los...

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La alimentación dada a niños...

Con un nuevo año escolar surgen nuevas o las mismas preocupaciones con la nutrición de los hijos en edad escolar. La mayoría de los estudiantes durante un período de aproximadamente nueve meses...