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Qué son las vitaminas (Resumen)

Las vitaminas son sustancias orgánicas existentes en las células vivas, esenciales, aunque en muy pequeñas cantidades (oligosustancias), para regular el metabolismo del organismo al que pertenecen. Existen grupos de vitaminas muy diferentes, ya sea por su origen o por su composición. Las fuentes de vitaminas son los alimentos frescos, aunque también se pueden obtener en forma de medicamentos. Generalmente, se incluyen en el grupo de biocatalizadores, como enzimas, hormonas y oligoelementos. Sus funciones incluyen participar en la producción...

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