¿Cuál es el lugar de producción de la amilasa salival?

Amilasa salival o ptialina se produce en la boca por las glándulas salivales después de la estimulación de los alimentos. La amilasa salival actúa sobre las moléculas de polisacáridos (almidón y glucógeno) de alimentos, transformándolos en moléculas menores.

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