El pueblo maya habitó la región de los bosques tropicales de la actual Guatemala, Honduras y la Península de Yucatán. La base de la economía maya era la agricultura, principalmente maíz, frijoles y tubérculos.
Los aztecas habitaron la región actual México entre los siglos XIV y XVI. Fundaron en el siglo XIV la importante ciudad Tenochtitlan, ahora la ciudad de México. Los aztecas tuvieron ampliamente desarrolladas las técnicas agrícolas y plantaron maíz, pimiento, tomate, cacao, entre otros productos.
Los incas vivieron en la región de los Andes, y utilizaron la llama como medio de transporte, además de retirar de este animal la lana, carne y leche.
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