Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Especie: S. melongena
Información
- La berenjena es un fruto originario de la región de la India.
- Encaja fácilmente en climas tropicales.
- Tiene una forma redondeada (óvala) con cáscara fina en color negro. El interior es blanco con varias semillas pequeñas.
- Es un alimento rico en vitaminas A, C, B1, B2 y B3. Es también una importante fuente de beta caroteno.
- También tiene una buena cantidad de sales minerales, tales como potasio, calcio, hierro, cobre y magnesio.
- Es poco calórica, cada 100 gramos tiene sólo 20 calorías.
- Estudios recientes indican que la berenjena es un alimento excelente, con un consumo regular ayuda a reducir el colesterol.
- También tiene propiedades digestivas y laxantes.
- Es ampliamente utilizado en la cocina (frita, al horno, a la plancha y en ensaladas).
- La berenjena es una importante fuente de proteínas.
