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Sobre el origen de esta infusion, llegada a Europa a comienzos del siglo XVII, hay dos leyendas, una china y otra japonesa. La primera cuenta que hacia el año 2700 a. C. el emperador Chen Nong descansaba en su jardin en un dia de mucho calor. El sabia de las propiedades del agua caliente para combatir el calor y aplacar la sed, por lo que habia puesto a hervir un recipiente. Cuando fue a servirse el agua, observó que del arbusto bajo el que habia hecho el fuego habian caido unas hojas que habian teñido el agua. El emperador probó el liquido y le gusto: habia nacido el té. La leyenda japonesa narra que Buda, cansado por haber estado siete años sin dormir, dedicado a la meditacion, cuando notó que el sueño le vencia, se arrancó las pestañas y las arrojó al suelo, de donde brotaron unas plantas de hojas aromáticas que, tomadas en infusion, combatian el sueño: era el té.
Por lo que se refiere al nombre, procede de la palabra del chino dialectal tu, te en algunas variantes, de donde se derivan también las denominaciones de la mayor parte de las lenguas, excepto en portugués, donde té se dice cha, calco del chino mandarin. En árabe, también con raices en el chino mandarin, se le llama chai.

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