orujo

orujo
Se llama así al hollejo de la uva o de la aceituna después de exprimidas. Del primero se saca un buen aguardiente y del segundo, un aceite de baja calidad. El término se origina en el latino involucru(m), es decir, ‘envoltorio’, presente hoy casi literalmente, en forma y significado, en el verbo involucrar, tras haber pasado por el latin vulgar voluclu(m) y por el término borujo, documentado en nuestra lengua hacia 1300. Hoy en algunos lugares de Asturias se llama burullu o burullon al envoltorio de ropas con que se cubre a los niños pequeños. Se conservan también las variantes leonesas gorullo o gurullo, ‘hatillo de ropas’, ‘bulto o imperfeccion en prendas de lana’ o ‘grumo en la masa o en un liquido que se coagula’.