La materia orgánica es biológicamente definida como aquella de origen animal o vegetal y geológicamente como compuestos de origen orgánico, encontrados bajo la superficie del suelo. Los papeles, que son hechos con fibra vegetal, también son considerados materia orgánica, sin embargo, trataremos de él separadamente. Las porciones no minerales sólidas del suelo originadas de los residuos de los animales y de las plantas son también materia orgánica.
La materia inorgánica responde a una naturaleza diferente. Sus moléculas son artificiales, fabricadas por los seres vivas. Químicamente carecen de átomos de carbono en su estructura. Algunos ejemplos son vidrio, papel, plásticos, metales, baterías, lámparas y escombros.
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