¿La infraestructura y tecnología permiten disminuir el desperdicio de alimentos?

La infraestructura y la tecnología son factores importantes. Gran parte de la comida se pierde en la cosecha, el almacenamiento y el transporte; así, la infraestructura y la tecnología son esenciales para reducir su desperdicio. En el caso de la comida la infraestructura habilita un mejor almacenamiento y transporte de los alimentos, principalmente en el caso de los productos perecederos. Asimismo, la tecnología trae mecanismos eficientes para el mejor balance de alimentos (por ejemplo: congeladores y cultivos transgénicos, para mantener los alimentos y volverlos más resistentes a plagas).

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