Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden Euphorbiales
Familia: Euphorbiaceae
Género: Manihot
Especie: M. esculenta
Información
- La yuca es una raíz con alto valor energético (cada 100 gramos tiene 150 calorías).
- Tiene sales minerales (calcio, hierro y fósforo) y vitaminas del grupo B.
- Tiene una cáscara fina de color marrón, y el interior es blanco.
- La mandioca es la base alimentaria de muchas tribus indígenas americanas.
- Existe una variante de especie venenosa que no puede ser consumida sin la retirada de su veneno.
- La harina de mandioca es ampliamente utilizada en la cocina brasileña. Los alimentos de origen indígena, se elaboran con este producto.
