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fideos

fideos
Esa tradicional pasta de trigo en forma de hilos largos aparece ya citada en el español mozárabe del siglo XIII con el nombre de fideos y se asegura que procedia del verbo fidear, conservado hoy en el judeoespañol de los sefardies, que significaba ‘crecer, dilatarse’, como hace la pasta al cocerse. Un poco más atrás, el verbo se deberia a la raiz árabe fad, con el mismo valor de ‘dilatarse, rebosar, salirse’.
Pero tampoco los finos fideos se libran de las hipotesis, dado que algunos afirman que su nombre procede de la palabra latina fides que no era más que la ‘cuerda de la lira’, por la forma de los hilos de pasta. Pese a lo sugestivo de la teoria, es de rigor advertir que los romanos no conocian -en aquella época- los fideos, lo cual, sin duda, dificulta la verosimilitud de la teoria.

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