azúcar
(ambiguo) Sustancia de sabor dulce y color blanco/cristalizada en pequeños granos, que se extrae principalmente de la remolacha en los países templados y de la caña de azúcar en los tropicales, a través de la concentración y la cristalización de su jugo: usa sacarina en lugar de azúcar. Más c. (masculino) || (química) Nombre de un compuesto de distintas sustancias que se encuentran en los seres vivos y que proporciona energía al organismo: es diabético/tiene muy alto el nivel de azúcar en la sangre. Más c. (masculino) || azúcar blanquilla El semirrefinado. || azúcar candi o cande El que se obtiene por evaporación lenta, en cristales grandes, cuyo color varía desde el blanco transparente y amarillo al pardo oscuro/por agregación de melaza o sustancias colorantes. || azúcar moreno o morena El de segunda producción, cuyo color varía desde el amarillo claro al pardo oscuro/según la cantidad de mezcla que queda adherida a los cristales.
