Almez, igualmente conocido como latonero, nombre común de un árbol caducifolio de la familia de las Ulmáceas, a la que pertenecen igualmente los olmos. Es proveniente de la región mediterránea y puede alcanzar hasta 25 metros de altura; tiene la corteza lisa y grisácea. Las hojas, de forma oval lanceoladas, extensamente acuminadas y con el borde dentado, son ásperas por el haz y pubescentes por el envés. Los frutos, comestibles y carnosos, reciben un color castaño oscuro al madurar. La madera, elástica y flexible, se ha empleado por tradición para cimentar diversos objetos y igualmente para crear carbón. Es una especie muy cultivada como ornamental en parques y jardines.
Clasificación científica: el almez es la especie Celtis australis, correspondiente a la familia de las Ulmáceas (Ulmaceae).
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