Alcaravea

Alcaravea, nombre común de una planta cultivada desde hace mucho tiempo en las regiones templadas por su fruto aromático, denominado igualmente alcaravea. Las semillas se usan en cocina, pastelería y medicina. La planta es una herbácea bianual de hasta 60 cm de altura, con hojas finamente divididas y ramilletes de flores blancas. Las voluminosas glándulas fundamentales de la semilla contienen esencia de alcaravea, empleada para aromatizar algunos licores, como los denominados kümmel y aquavit. Igualmente se usa en perfumería y en farmacia como estimulante aromático y agente saborizante.

Clasificación científica: la alcaravea pertenece a la familia Apiáceas (Apiaceae), especie Carum carvi.

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