Acelga, nombre común de una planta comestible, diversidad de la remolacha o betabel. La parte comestible de la acelga es el peciolo y la nerviación central, engrosados y carnosos, de la hoja. A discrepancia de la remolacha, la acelga forma raíces pequeñas y leñosas. Algunas diversidades se cultivan como ornamentales.
Clasificación científica: la acelga es la especie Beta vulgaris, diversidad vulgaris.
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